3元、4元、5元…6.21起,川味观价格重回1996!

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那一年··|,杭州

宝石山下卡拉OK厅里

年轻人们正传唱着张惠妹的金曲

“你是我的姐妹··|,你是我的妹妹”


那一年

古荡一带还是大片荒地农田

没有人会想到几年后这里的房价会飙到两三万一方

图片来自网络··|,N闹W,如有侵权请与我们联系

那一年

年轻的丝绸老板章红红和他的生意伙伴

从四川拉回了一票人··|,

在杭州开启了杭州第一家川味火锅店——川味观

初来乍到的川味观··|,虽然名不见经传··|,但规模超前、风格洋气··|--。然而··|,彼时老底子的杭州··|,正经八百的川菜馆少得可怜··|,能报得出名也就两家··|--。


最尴尬的是··|,老杭州几乎不能吃辣··|,对川菜能承受的辣度··|,最多也就是一包“儿童榨菜”的辣度··|--。“最糟糕的时候··|,中午只有两三桌客人··|,到了晚上的饭点时间··|,生意才稍微好一些··|--。”

川味观的发展史··|,可以说是见证了老杭州吃货们的吃辣进化史··|--。“别说川味火锅了··|,以前一个完整的红辣椒都见不得的杭州人··|,现在也可以说是无辣不欢··|--。”


从凤起店出发··|,川味观也从一个仅有20多人帮手的小团队··|,发展成为拥有25家直营店、40多家加盟店··|,还有副线品牌门店10多家··|,员工近2000人规模的现象级火锅大咖()··|--。


逝去的21年里··|,初创团队里的小伙子成了中年大叔··|,水灵儿的小姑娘也升级成了小姑娘的妈妈··|,“对的··|,我们的员工··|,当时就有人跟着我们从四川来杭州··|,一干就是20多年··|--。我们的客人··|,很多当时还在上学··|,谈恋爱时就喜欢来川味观吃火锅··|,他们现在已经带着孩子跟父母来吃火锅了……

21年过去了··|,这一次··|,川味观要回馈TA深爱的杭州人··|--。“打折什么的都太老套了··|,不如··|,让时光重回1996吧——

于是

从明天开始

连续三天

一张神秘菜单▽将重新被摆回川味观“原点”

凤起路店的餐桌上——



鸳鸯锅底:25元/锅

(2017菜单价79元起)

咕嘟咕嘟··|,为你沸腾的鸳鸯火锅··|,锅底只需25元··|--。很多人就是因为它家的牛油红锅··|,入了辣锅底的坑··|--。25元/锅··|,闭着眼睛都觉得划算··|--。而且··|,川味观承诺··|,“油··|,只用一次”··|--。


招牌脆嫩毛肚:16元/份

(2017菜单价58元/份)

川味观的毛肚作为镇店之宝··|,据说智能地用上了“活性生物酶嫩化”技术··|,把毛肚中繁复的胶原蛋白和弹性蛋白逐层分解··|,使得部分氨基酸成为海绵体··|,以一种无法想像的力量提高了毛肚的嫩脆度··|,在你的舌头与牙齿间跳弹··|--。


涮的时候必须遵循“七上八下”的要领··|,用筷子夹起毛肚的一个角··|,放进红油火锅内停留两秒左右··|,再从汤锅内夹出晾凉一秒··|--。重复这样的动作8次左右··|,吸满辣汁的毛肚入口··|,每一次咀嚼都听的见嘎嘣嘎嘣··|,脆生生的··|--。


招牌冰脆黄喉:16元/份

(2017菜单价46元/份)

黄喉也是火锅控的必点王牌··|,烫个几秒微卷··|,就可以拿出来直接吃··|--。主厨提醒:黄喉质地较后··|,一般要多煮一段时间··|,煮到有一点软··|,入味后再大快朵颐··|--。


精选锡盟肥羊肉:18元/份

(2017菜单价35元/份)

这种羊肉肉质肥嫩··|,味道鲜美不腻口··|,营养价值高··|--。主厨提醒··|,要肉更加劲道··|,有嚼头··|,肉片吃起来有入口即化的感觉.涮几秒就OK··|--。


还有

鸭血、老豆腐3块钱

蛋饺、金针菇10元

鸭肠、蟹柳12元

牛蛙、酱牛肉18元

……

原来··|,“吃火锅”是这么平易近人的一件事儿

老地方··|,老价格··|,老味道··|--。

当然还有老朋友——





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