做西餐并不难!10种超地道的西餐做法

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1、新鲜牛尾洗净飞水;
2、放入慢炖锅中··|,加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个··|,加水漫过牛尾;
3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软;
4、烤箱预热400F;
5、把梨对半切开··|,去籽··|,淋少许融化的黄油··|,滴少许橙酒··|,洒上肉桂粉;
6、把梨子放在涂过油的烤盘上··|,轻轻盖上一层铝箔纸··|,上面戳几个洞;
7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩··|,最后10分钟开高火;
8、取下铝箔纸··|,再洒少许红糖··|,让表面烤成金黄色;
9、将牛尾··|,蜜梨装盘;
10、将炖锅中的卤汁加热浓缩··|,滴几滴橙酒··|,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可··|--。





1、芦笋半斤洗净切去根部··|,切大段;
2、土豆一个去皮切小块;
3、另取小锅一个··|,放入奶油一小块融化;
4、加入土豆稍搅拌··|,加入高汤两碗··|,鲜奶油一碗;
5、小火煮15分钟至土豆熟透··|,加入盐··|,黑胡椒粉调味;
6、准备好搅拌打汁器··|,放入芦笋··|,放入土豆及汤;
7、打搅成糊状;
8、立刻倒入汤碗中··|,加入芦笋尖做装饰;
9、若有打发好的鲜奶油··|,挤在面上装饰更好··|--。





1、嫩小牛排洗净擦干··|,洒少许盐、黑胡椒··|,用刀背拍松;
2、小牛排上沾蛋清··|,拍上干淀粉;
3、锅中放少许油加热··|,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;
4、原锅加入两勺红葡萄酒··|,李锦记黑胡椒汁··|,桂花酱··|,煮开变粘稠时··|,加入煎熟的牛排烩匀··|,立刻装盘··|--。





1、虾去壳去肠线··|,鲜贝视大小切半;
2、滚水中焯熟即捞出;
3、贝壳类海鲜滚水中焯熟··|,壳开即可取出··|,洗净去沙;
4、鱼大火煎到七成熟··|,待用;
5、番茄去皮切碎丁;
6、锅中放奶油融化··|,下洋葱··|,大蒜小火煸炒5分钟左右;
7、加入白葡萄酒··|,加入切碎番茄··|,续炒5分钟;
8、加入番茄酱一罐··|,水4杯··|,鲜奶油2勺;
9、大火煮开··|,小火慢炖20分钟;
10、加入所有海鲜··|,大火煮开2分钟;
11、加盐··|,黑胡椒调味即可··|--。




1、普通面粉一杯··|,加入1又1/2杯清水调成面糊;
2、青葱、洋葱、青红椒切细丝··|,虾仁切丁;
3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块;
4、平底锅中放入适量食用油烧热··|,下青葱、洋葱、青红椒;
5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻··|,至虾仁鱿鱼稍稍变色;
6、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开··|,下适量面糊铺满锅底及海鲜;
7、大火煎2-3分钟至底部金黄··|,再沿锅边适量添加少许食用油;
8、小心以锅铲翻面··|,续煎1分钟至另一面也呈金黄;
9、盛出装盘··|,沾酱食用··|--。





1、用中小火加热锅子和油··|,热后放入洋葱和大蒜翻炒5分钟··|,直至完全软掉;
2、加入生米、番茄碎··|,炒一下··|,让洋葱、大蒜和番茄的香味紧裹生米粒;

3、然后加入高汤··|,辣椒粉和盐;
4、大火··|,让各路食材在交融中达到沸腾;
5、转小火··|,加上盖··|,15-18分钟;
6、停火··|,但不急着揭盖··|,让米粒在锅里停留5-10分钟;
7、用铲子在锅子里搅一搅··|,出锅··|--。




1、蛋两个打散··|,加少许盐;

2、美式火腿肉一小片切碎··|,番茄去皮切碎··|,蘑菇、青红椒切碎;
3、平底不沾锅上放奶油一块··|,待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;
4、将蛋液徐徐倒在上面··|,小火将一面煎熟;
5、小心翻面续煎至熟;
6、小心将蛋饼放置盘上··|,翻转一半呈半圆状即可··|--。





1、番茄去皮去籽切小丁··|,洋葱切碎丁··|,大蒜切末;

2、西芹、胡萝卜切碎丁;
3、锅中放少许橄榄油··|,下部分洋葱末大蒜末煸炒出香;
4、加牛肉末翻炒··|,加适量葡萄酒··|,至炒熟··|,盛出备用;
5、原锅再放少许橄榄油··|,下剩余洋葱蒜末煸炒;
6、加入番茄丁··|,胡萝卜丁··|,西芹丁翻炒至熟软;
7、加入番茄酱··|,及少量高汤或清水··|,各色西式香料;
8、煮滚后改小火焖30分钟··|,关火;
9、加入牛肉末搅匀;
10、适当加黑胡椒粉、盐调味;
11、大锅中放水煮开后··|,加入适量盐、橄榄油;
12、下lasagna面皮··|,煮熟··|,捞出沥干备用;
13、烤盘底部刷一层黄油··|,依次放一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次;
14、最后放一层面皮··|,上面撒大量马苏里拉奶酪盖满;
15、烤箱预热375F··|,放入烤20~25分钟··|,至表面呈金黄色起丝即可··|--。




1、整条牛肉用腌料腌制四小时;

2、上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可)··|,切细长条;
3、奶油放入锅中融化··|,放入洋葱小火煸炒至香软;
4、放入灯笼圆椒继续煸炒··|,加盐、黑胡椒调味··|,断生即可盛出;
5、饼摊开··|,放入圆椒洋葱条··|,再放牛肉条;
6、均匀涂上taco sauce或salsa··|,加两勺酸奶油;
7、将饼卷起即可··|--。




1、鸡腿肉切小块··|,葱切段;
2、将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒··|,加入香草瑞士汁拌匀;
3、加盖放入冰箱冷藏腌4小时;
4、将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签;
5、将鸡肉串放上烤架··|,两边翻动烤熟即可··|--。


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